湖北省主要客源國(guó)的飲食習(xí)俗
發(fā)布時(shí)間：2016-12-19
字體大小:
摘要：
湖北省擁有豐富的旅游資源，每年來湖北旅游的人數(shù)逐年遞增，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，湖北人民的生活水平也在提高，有了錢又有閑的時(shí)候湖北人民也開始踏出國(guó)門，體會(huì)外國(guó)的美景和美食。本文主要從亞洲，歐洲，美洲，大洋洲這四大洲上主要國(guó)家通過它們各自的飲食文化特征和特色美食來來介紹湖北省主要客源國(guó)的飲食習(xí)俗。
民以食為天。“食”作為旅游的六大要素之一，素來為中外游客所關(guān)注旅游離不開美食，它們互為花葉，相得益彰。湖北省擁有豐富的旅游資源，每年來湖北旅游的人數(shù)逐年遞增，除了湖北優(yōu)美而獨(dú)特的歷史文化遺產(chǎn)以外，吸引國(guó)內(nèi)外游客的還有湖北的美食。相對(duì)的，外國(guó)的美食也同樣吸引著我們湖北同胞。因此在這里主要介紹了湖北省主要客源國(guó)的飲食文化習(xí)俗。
湖北省旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)過近20年的積累，已具備了較好的發(fā)展基礎(chǔ)。從客源國(guó)分析來看，外國(guó)客源市場(chǎng)中美國(guó)最多，德國(guó)次之，第三到第十位的國(guó)家依次為英國(guó)、日本、法國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)、加拿大、馬來西亞和新加坡；湖北省境外客源市場(chǎng)集中指數(shù)較大，在區(qū)域上具有明顯的集中性，亞洲地區(qū)主要客源國(guó)是日本、新加坡、馬來西亞和韓國(guó)；歐洲地區(qū)主要集中于德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)；美洲地區(qū)主要集中于美國(guó)和加拿大；大洋洲地區(qū)集中于澳大利亞．從目前入境客源市場(chǎng)格局來看，與我國(guó)國(guó)際旅游客源國(guó)格局基本一致。
一亞洲 日本 新馬泰
日本人的飲食生活雖然受中國(guó)大陸文化的影響，但由于日本人仿造和融化性強(qiáng)，因此，在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中又不斷得以發(fā)展，并逐漸形成了自己的風(fēng)格，可以說今天的‘日本料理和中華料理，同中有異，異中有同。日本在長(zhǎng)期接受中國(guó)大陸文化熏陶的同時(shí)，注意不斷發(fā)展自我的文化意象，善于將中國(guó)大陸文化接收、改造、融化，進(jìn)而形成日本本民族的精華。很多日本學(xué)者認(rèn)為日本式的食物結(jié)構(gòu)是“稻米加魚類”
(一)日本飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 對(duì)食物原始滋味和季節(jié)性的細(xì)膩感受。
2 對(duì)食物形與色的高度講究
3 對(duì)餐具及就餐環(huán)境的執(zhí)著追求
(二)日本特色飲食
1“刺身” 也叫做生魚片。這是日本最具代表性的傳統(tǒng)名菜之一，也是最受日本人青睞的饌肴佳品。一般將其切成薄片或細(xì)條、配以白蘿卜絲、綠海藻、紫蘇等，再佐以(刺身用)醬油和辣根，吃起來香嫩可口、麻辣適宜
2壽司 中國(guó)人俗稱它為“魚醋飯團(tuán)”。這也是日本人最喜歡吃的傳統(tǒng)食品之一。壽司即在食用加有香醋的米飯時(shí)，佐以鮮魚、腌制的姜絲或姜片蘸上醬油，吃起來格外清香可口。
3天婦羅，即油炸魚蝦等食品。亦是日本最具代表性的傳統(tǒng)食品之一。材料主要有魚、蝦、肉類，以及南瓜、茄子、青椒等時(shí)鮮蔬菜。天婦羅出鍋后外焦內(nèi)嫩，脆、爽口，再配以專用醬油調(diào)料和蘿卜泥。吃起來別有一番風(fēng)味。以特制的牛肉為原料的日本人吃法講究，極具地方特色。
4昧噌湯即醬湯。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的豆制營(yíng)養(yǎng)品，也是日本著名傳統(tǒng)食品。因?yàn)槿毡救胫魇骋源竺赘娠垶橹?，所以昧噌湯是日本人一日三餐的必備食?br />
5蕎麥面 有熱食和冷食兩種吃法。日本人在大年三十有吃蕎麥面的習(xí)俗，象征“長(zhǎng)命百歲，幸?？堤?rdquo;冷食主要在炎熱的夏季食用。
二新馬泰
東南亞地區(qū)菜式的烹飪多以香草等各式各樣的香料加以融合，現(xiàn)代化的菜式意念幾主題創(chuàng)意。印尼食品均以味道濃郁的香料為主，“五香料”是印尼人最為擅長(zhǎng)的制作調(diào)味品。馬來西亞的菜式與中國(guó)才結(jié)合，形成獨(dú)有的融會(huì)飲食文化。
（一）新馬泰飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 地道的調(diào)味方法和香料的使用
2 烹飪?nèi)〔牡淖匀粯銓?shí)
3 融合民族特色的料理風(fēng)格，現(xiàn)代化的
（二）新馬泰特色飲食
1" 咖喱飯 " 這是一種指甲蓋大小的困子當(dāng)香料,讓人一聞就胃口大開。它是用大米調(diào)以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹制的椰漿辣湯做成的。在泰國(guó)餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個(gè)金鼎炭爐奉上，滋味無窮?？оu以椰乳為基本作料，還有許多調(diào)味料，包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。
2卡儂金米線 它是泰國(guó)人的傳統(tǒng)食品，常用作節(jié)日齋僧食品。所謂 " 米線 " 就是圓形米粉，遠(yuǎn)在曼谷王朝拉瑪一世時(shí)代，泰國(guó)人就吃這種食物了。人們將大米浸泡后，舂或磨成大米面，揉成面團(tuán)，用鍋蒸或煮熟后，再搗一次，以增加粘性，再放入卡儂金米線器內(nèi)壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟后撈出過一遍涼水，澆上辣湯，就可食用。拌米線的鹵有魚辣湯和甜辣湯兩種。
3甲亞薩甜食 它是泰國(guó)人秋日節(jié)的傳統(tǒng)食品。甲亞薩是用糯米花、妙熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片狀、塊狀或團(tuán)狀。在秋日節(jié)，人們將甲亞薩甜食拿到寺院里，布施給僧侶，或祭祀先人，鄰里之間也互相贈(zèng)送。
三歐洲 德國(guó) 法國(guó)
歐洲的飲食文化本身沒有太多人為的附加意義，其飲食本質(zhì)的任務(wù)就是為了滿足人最本能的生理需要，所以歐洲飲食文化的特點(diǎn)用兩個(gè)字便可準(zhǔn)確概括，那就是：“實(shí)效”。但是，隨著時(shí)間的推移和飲食文化的變遷，歐洲飲食也在不斷豐富著自身的形式與內(nèi)涵，集大成的英國(guó)飲食、韻味十足的法國(guó)飲食、實(shí)實(shí)在在才是真的德國(guó)飲食，愈來愈將歐洲飲食詮釋得淋漓盡致?？梢哉f，歐洲美食正在誘惑著全球消費(fèi)者的味蕾。
德國(guó)菜式不同于英國(guó)，它樸實(shí)天華，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吸收外來飲食特色，極具地方特色的風(fēng)格。
（一）德國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 菜式樸實(shí)天華，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
2 獨(dú)具的地方傳統(tǒng)特色
3 營(yíng)養(yǎng)豐富，方便節(jié)時(shí)
（二）德國(guó)特色飲食
1 面包 在德國(guó)，它是早餐的必備物，有大面包，小面包，角形包拱形面包和長(zhǎng)面包等多達(dá)上千種，小面包所指并非加添餡的而是小而圓的面包。大面包近20種之多，大體上是以全麥為基底，但并沒有小面包受歡迎，小面包多配以果醬火腿，香腸等來進(jìn)食。
2 香腸 吃法多樣，不僅可以生吃，水煮，油煎或燒烤。同時(shí)也可以做成沙拉、湯、熱食。大多香腸均以地區(qū)命名，表示添加了該地區(qū)的香料，同事也能呈現(xiàn)出該地區(qū)的風(fēng)味。
3 土豆 德國(guó)普遍可以看見土豆，因?yàn)槟堑萌讼矏鄢酝炼?，像土豆粉、土豆條、土豆丸子、土豆蛋糕。德國(guó)人吃土豆無論數(shù)量還是吃法都在這世界上首屈一指，一日三餐至少二餐吃土豆。甚至于將旅館。圖書館也以土豆形來做。男女上方熱戀時(shí)，會(huì)送給對(duì)方一個(gè)土豆，以使其對(duì)對(duì)方的珍重。
4 啤酒、葡萄酒 在全世界，德國(guó)的啤酒喝葡萄酒都享有盛名，經(jīng)德國(guó)人培養(yǎng)的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。
法國(guó)是世界著名的飲食文化大國(guó)，在法國(guó)不同地區(qū)有不同的特色美食。由于法國(guó)人相當(dāng)?shù)刂匾暶朗常猿苑▏?guó)菜時(shí)所需要的餐具也是非常多的。 法國(guó)餐館以其豪華的禮儀和風(fēng)味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國(guó)餐館，曾有英國(guó)人抱怨說：乘協(xié)和式飛機(jī)從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機(jī)返回，所有旅費(fèi)加到一起，也比在法國(guó)餐館吃一頓飯便宜。
（三）法國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 選料廣泛，用料新鮮
2 講究餐桌上的藝術(shù)情調(diào)
3用餐菜單的簡(jiǎn)單，裝飾美觀
（四）法國(guó)特色飲食
1 調(diào)料 不同于中國(guó)的調(diào)料，他們的調(diào)料品類繁多，是烹飪終必不可少的味蕾圣品。有了他們，你才能體會(huì)到對(duì)食物的向往。
2 咖啡文化 在法國(guó)，重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和作派。講究的是環(huán)境和情調(diào)，白色的桌子、藍(lán)色的咖啡杯、隨處飄揚(yáng)的遮陽棚，忙碌的服務(wù)生，這些都是巴黎街頭隨處可見的咖啡文化。
四美洲 美國(guó) 加拿大
美國(guó)烹飪是當(dāng)今世界上最具活力的美食之一，傳統(tǒng)的美國(guó)菜特色是“粗狂實(shí)在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調(diào)味劑，食物保持原汁原味，烹調(diào)的過程不拖泥帶水。美國(guó)菜是用歐洲菜作為“根”，再經(jīng)過自己的培育、發(fā)芽長(zhǎng)出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國(guó)西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，繁多的蔬菜類水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。
（一）美國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 “短、平、快”
2 “粗狂實(shí)在”
3 地域差異的飲食觀念
（二）美國(guó)特色飲食
1 “快餐”也就是所謂的漢堡，薯?xiàng)l等 在美股，人們習(xí)慣于這種快節(jié)奏的生活方式，他們沒有具體的所謂的美國(guó)食物，那人們愛各國(guó)的美食，只在乎他們的胃享受到了 該有的舒坦。
2“火雞” 每年的感恩節(jié)，你都能在美國(guó)的餐桌上看見一只烤全雞，它體型巨大，相比于亞洲地區(qū)，火雞的外形太有吸引力。
加拿大的食物極具多元化，融合豐富的大自然食材和異國(guó)文化，其地方風(fēng)味獨(dú)特，世界上主要的民族你幾乎都能在那里找到。在食物習(xí)俗上于英美相似。
（三）加拿大飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 多元化的飲食
2 食肉為主，湯汁為輔
3 刀叉進(jìn)食，獨(dú)愛牛排
（四）加拿大特色飲食
1 “楓糖煎三文魚”采用三文魚、楓糖為原料制作而成，先用胡椒、玉桂粉腌制三文魚，然后用油煎熟，以薯蓉和蔬菜絲為配料，淋上楓糖而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，淡淡的清香味，令人垂涎三尺。三文魚又稱鮭魚，是加拿大首屈一指的水產(chǎn)品，通常會(huì)配以加拿大的特有名產(chǎn)“楓糖漿”，吃起來別提一番風(fēng)味。
2 楓樹果露：加拿大最富有代表性的美食，各大商場(chǎng)都有出售，一般是涂抹在面包上或加入紅茶中吃，有些商店則把它裝在漂亮的器皿里，旅客朋友可以購(gòu)買些帶回家饋贈(zèng)給親友，絕對(duì)是送禮的佳品。
3 冰酒：采用葡萄為原料釀制而成的美酒，為加拿大的稀有特產(chǎn)，具有“葡萄酒中之極品”的美譽(yù)，也是加拿大的國(guó)酒，旅客也可以帶些回家饋贈(zèng)給親友。
五大洋洲 澳大利亞
澳大利亞的飲食同歐洲相似，帶有歐洲風(fēng)味，食物新鮮、清潔、環(huán)保。融匯了亞洲一些風(fēng)格名菜。由于該地區(qū)海域廣闊，給它提供了取之不盡的海產(chǎn)資源。因此在那里隨處可見大龍蝦。
（一）澳大利亞飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 "無海鮮不成方圓”
2 注重猜的品質(zhì)與色澤
（二）澳大利亞特色飲食
1 龍蝦 澳大利亞豐富的海產(chǎn)資源令其可以獨(dú)享海產(chǎn)品的盛宴，在那里龍蝦名聲顯赫，其肉質(zhì)肥美鮮嫩，口感舒爽，不嘗海鮮就會(huì)感覺少點(diǎn)什么似的。
2 冷盤咸魚 魚是澳大利亞人除龍蝦以外嗜好程度較高的食物，那里海魚多不勝數(shù)，用魚為原料烹制的冷盤咸魚是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎铣Ｒ姷囊坏啦恕?br />
3 袋鼠扒，它區(qū)別于豬扒、牛扒，是澳大利亞的特產(chǎn)，也可以說是澳大利亞的“專利”，袋鼠肉的纖維較牛肉粗，吃起來更有嚼勁，肉味更濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，令食客垂涎欲滴。
參考文獻(xiàn)：
[1]湖北旅游業(yè)2008年度統(tǒng)計(jì)報(bào)告.湖北旅游網(wǎng).2009.04.03.
[2]湖北旅游現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策分析.湖北省統(tǒng)計(jì)局.2009.04.08.
[3]邵筱葉,成升魁,李琛.河南省旅游市場(chǎng)分析及客源目標(biāo)市場(chǎng)選擇.經(jīng)濟(jì)
地理.2006(1).
[4]美國(guó)農(nóng)夫種地種出“千萬富翁”。大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)2011年5月2日
[5]《加拿大星島日?qǐng)?bào)》
[6]《環(huán)球華報(bào)》
湖北省旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)過近20年的積累，已具備了較好的發(fā)展基礎(chǔ)。從客源國(guó)分析來看，外國(guó)客源市場(chǎng)中美國(guó)最多，德國(guó)次之，第三到第十位的國(guó)家依次為英國(guó)、日本、法國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)、加拿大、馬來西亞和新加坡；湖北省境外客源市場(chǎng)集中指數(shù)較大，在區(qū)域上具有明顯的集中性，亞洲地區(qū)主要客源國(guó)是日本、新加坡、馬來西亞和韓國(guó)；歐洲地區(qū)主要集中于德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)；美洲地區(qū)主要集中于美國(guó)和加拿大；大洋洲地區(qū)集中于澳大利亞．從目前入境客源市場(chǎng)格局來看，與我國(guó)國(guó)際旅游客源國(guó)格局基本一致。
一亞洲 日本 新馬泰
日本人的飲食生活雖然受中國(guó)大陸文化的影響，但由于日本人仿造和融化性強(qiáng)，因此，在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中又不斷得以發(fā)展，并逐漸形成了自己的風(fēng)格，可以說今天的‘日本料理和中華料理，同中有異，異中有同。日本在長(zhǎng)期接受中國(guó)大陸文化熏陶的同時(shí)，注意不斷發(fā)展自我的文化意象，善于將中國(guó)大陸文化接收、改造、融化，進(jìn)而形成日本本民族的精華。很多日本學(xué)者認(rèn)為日本式的食物結(jié)構(gòu)是“稻米加魚類”
(一)日本飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 對(duì)食物原始滋味和季節(jié)性的細(xì)膩感受。
2 對(duì)食物形與色的高度講究
3 對(duì)餐具及就餐環(huán)境的執(zhí)著追求
(二)日本特色飲食
1“刺身” 也叫做生魚片。這是日本最具代表性的傳統(tǒng)名菜之一，也是最受日本人青睞的饌肴佳品。一般將其切成薄片或細(xì)條、配以白蘿卜絲、綠海藻、紫蘇等，再佐以(刺身用)醬油和辣根，吃起來香嫩可口、麻辣適宜
2壽司 中國(guó)人俗稱它為“魚醋飯團(tuán)”。這也是日本人最喜歡吃的傳統(tǒng)食品之一。壽司即在食用加有香醋的米飯時(shí)，佐以鮮魚、腌制的姜絲或姜片蘸上醬油，吃起來格外清香可口。
3天婦羅，即油炸魚蝦等食品。亦是日本最具代表性的傳統(tǒng)食品之一。材料主要有魚、蝦、肉類，以及南瓜、茄子、青椒等時(shí)鮮蔬菜。天婦羅出鍋后外焦內(nèi)嫩，脆、爽口，再配以專用醬油調(diào)料和蘿卜泥。吃起來別有一番風(fēng)味。以特制的牛肉為原料的日本人吃法講究，極具地方特色。
4昧噌湯即醬湯。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的豆制營(yíng)養(yǎng)品，也是日本著名傳統(tǒng)食品。因?yàn)槿毡救胫魇骋源竺赘娠垶橹?，所以昧噌湯是日本人一日三餐的必備食?br />
5蕎麥面 有熱食和冷食兩種吃法。日本人在大年三十有吃蕎麥面的習(xí)俗，象征“長(zhǎng)命百歲，幸?？堤?rdquo;冷食主要在炎熱的夏季食用。
二新馬泰
東南亞地區(qū)菜式的烹飪多以香草等各式各樣的香料加以融合，現(xiàn)代化的菜式意念幾主題創(chuàng)意。印尼食品均以味道濃郁的香料為主，“五香料”是印尼人最為擅長(zhǎng)的制作調(diào)味品。馬來西亞的菜式與中國(guó)才結(jié)合，形成獨(dú)有的融會(huì)飲食文化。
（一）新馬泰飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 地道的調(diào)味方法和香料的使用
2 烹飪?nèi)〔牡淖匀粯銓?shí)
3 融合民族特色的料理風(fēng)格，現(xiàn)代化的
（二）新馬泰特色飲食
1" 咖喱飯 " 這是一種指甲蓋大小的困子當(dāng)香料,讓人一聞就胃口大開。它是用大米調(diào)以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹制的椰漿辣湯做成的。在泰國(guó)餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個(gè)金鼎炭爐奉上，滋味無窮?？оu以椰乳為基本作料，還有許多調(diào)味料，包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。
2卡儂金米線 它是泰國(guó)人的傳統(tǒng)食品，常用作節(jié)日齋僧食品。所謂 " 米線 " 就是圓形米粉，遠(yuǎn)在曼谷王朝拉瑪一世時(shí)代，泰國(guó)人就吃這種食物了。人們將大米浸泡后，舂或磨成大米面，揉成面團(tuán)，用鍋蒸或煮熟后，再搗一次，以增加粘性，再放入卡儂金米線器內(nèi)壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟后撈出過一遍涼水，澆上辣湯，就可食用。拌米線的鹵有魚辣湯和甜辣湯兩種。
3甲亞薩甜食 它是泰國(guó)人秋日節(jié)的傳統(tǒng)食品。甲亞薩是用糯米花、妙熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬制而成，酥脆香甜可口，呈片狀、塊狀或團(tuán)狀。在秋日節(jié)，人們將甲亞薩甜食拿到寺院里，布施給僧侶，或祭祀先人，鄰里之間也互相贈(zèng)送。
三歐洲 德國(guó) 法國(guó)
歐洲的飲食文化本身沒有太多人為的附加意義，其飲食本質(zhì)的任務(wù)就是為了滿足人最本能的生理需要，所以歐洲飲食文化的特點(diǎn)用兩個(gè)字便可準(zhǔn)確概括，那就是：“實(shí)效”。但是，隨著時(shí)間的推移和飲食文化的變遷，歐洲飲食也在不斷豐富著自身的形式與內(nèi)涵，集大成的英國(guó)飲食、韻味十足的法國(guó)飲食、實(shí)實(shí)在在才是真的德國(guó)飲食，愈來愈將歐洲飲食詮釋得淋漓盡致?？梢哉f，歐洲美食正在誘惑著全球消費(fèi)者的味蕾。
德國(guó)菜式不同于英國(guó)，它樸實(shí)天華，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吸收外來飲食特色，極具地方特色的風(fēng)格。
（一）德國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 菜式樸實(shí)天華，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
2 獨(dú)具的地方傳統(tǒng)特色
3 營(yíng)養(yǎng)豐富，方便節(jié)時(shí)
（二）德國(guó)特色飲食
1 面包 在德國(guó)，它是早餐的必備物，有大面包，小面包，角形包拱形面包和長(zhǎng)面包等多達(dá)上千種，小面包所指并非加添餡的而是小而圓的面包。大面包近20種之多，大體上是以全麥為基底，但并沒有小面包受歡迎，小面包多配以果醬火腿，香腸等來進(jìn)食。
2 香腸 吃法多樣，不僅可以生吃，水煮，油煎或燒烤。同時(shí)也可以做成沙拉、湯、熱食。大多香腸均以地區(qū)命名，表示添加了該地區(qū)的香料，同事也能呈現(xiàn)出該地區(qū)的風(fēng)味。
3 土豆 德國(guó)普遍可以看見土豆，因?yàn)槟堑萌讼矏鄢酝炼?，像土豆粉、土豆條、土豆丸子、土豆蛋糕。德國(guó)人吃土豆無論數(shù)量還是吃法都在這世界上首屈一指，一日三餐至少二餐吃土豆。甚至于將旅館。圖書館也以土豆形來做。男女上方熱戀時(shí)，會(huì)送給對(duì)方一個(gè)土豆，以使其對(duì)對(duì)方的珍重。
4 啤酒、葡萄酒 在全世界，德國(guó)的啤酒喝葡萄酒都享有盛名，經(jīng)德國(guó)人培養(yǎng)的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。
法國(guó)是世界著名的飲食文化大國(guó)，在法國(guó)不同地區(qū)有不同的特色美食。由于法國(guó)人相當(dāng)?shù)刂匾暶朗常猿苑▏?guó)菜時(shí)所需要的餐具也是非常多的。 法國(guó)餐館以其豪華的禮儀和風(fēng)味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國(guó)餐館，曾有英國(guó)人抱怨說：乘協(xié)和式飛機(jī)從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機(jī)返回，所有旅費(fèi)加到一起，也比在法國(guó)餐館吃一頓飯便宜。
（三）法國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 選料廣泛，用料新鮮
2 講究餐桌上的藝術(shù)情調(diào)
3用餐菜單的簡(jiǎn)單，裝飾美觀
（四）法國(guó)特色飲食
1 調(diào)料 不同于中國(guó)的調(diào)料，他們的調(diào)料品類繁多，是烹飪終必不可少的味蕾圣品。有了他們，你才能體會(huì)到對(duì)食物的向往。
2 咖啡文化 在法國(guó)，重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和作派。講究的是環(huán)境和情調(diào)，白色的桌子、藍(lán)色的咖啡杯、隨處飄揚(yáng)的遮陽棚，忙碌的服務(wù)生，這些都是巴黎街頭隨處可見的咖啡文化。
四美洲 美國(guó) 加拿大
美國(guó)烹飪是當(dāng)今世界上最具活力的美食之一，傳統(tǒng)的美國(guó)菜特色是“粗狂實(shí)在”，食用新鮮的原材料，不靠添加劑，調(diào)味劑，食物保持原汁原味，烹調(diào)的過程不拖泥帶水。美國(guó)菜是用歐洲菜作為“根”，再經(jīng)過自己的培育、發(fā)芽長(zhǎng)出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體，甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國(guó)西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，繁多的蔬菜類水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。
（一）美國(guó)飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 “短、平、快”
2 “粗狂實(shí)在”
3 地域差異的飲食觀念
（二）美國(guó)特色飲食
1 “快餐”也就是所謂的漢堡，薯?xiàng)l等 在美股，人們習(xí)慣于這種快節(jié)奏的生活方式，他們沒有具體的所謂的美國(guó)食物，那人們愛各國(guó)的美食，只在乎他們的胃享受到了 該有的舒坦。
2“火雞” 每年的感恩節(jié)，你都能在美國(guó)的餐桌上看見一只烤全雞，它體型巨大，相比于亞洲地區(qū)，火雞的外形太有吸引力。
加拿大的食物極具多元化，融合豐富的大自然食材和異國(guó)文化，其地方風(fēng)味獨(dú)特，世界上主要的民族你幾乎都能在那里找到。在食物習(xí)俗上于英美相似。
（三）加拿大飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 多元化的飲食
2 食肉為主，湯汁為輔
3 刀叉進(jìn)食，獨(dú)愛牛排
（四）加拿大特色飲食
1 “楓糖煎三文魚”采用三文魚、楓糖為原料制作而成，先用胡椒、玉桂粉腌制三文魚，然后用油煎熟，以薯蓉和蔬菜絲為配料，淋上楓糖而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，淡淡的清香味，令人垂涎三尺。三文魚又稱鮭魚，是加拿大首屈一指的水產(chǎn)品，通常會(huì)配以加拿大的特有名產(chǎn)“楓糖漿”，吃起來別提一番風(fēng)味。
2 楓樹果露：加拿大最富有代表性的美食，各大商場(chǎng)都有出售，一般是涂抹在面包上或加入紅茶中吃，有些商店則把它裝在漂亮的器皿里，旅客朋友可以購(gòu)買些帶回家饋贈(zèng)給親友，絕對(duì)是送禮的佳品。
3 冰酒：采用葡萄為原料釀制而成的美酒，為加拿大的稀有特產(chǎn)，具有“葡萄酒中之極品”的美譽(yù)，也是加拿大的國(guó)酒，旅客也可以帶些回家饋贈(zèng)給親友。
五大洋洲 澳大利亞
澳大利亞的飲食同歐洲相似，帶有歐洲風(fēng)味，食物新鮮、清潔、環(huán)保。融匯了亞洲一些風(fēng)格名菜。由于該地區(qū)海域廣闊，給它提供了取之不盡的海產(chǎn)資源。因此在那里隨處可見大龍蝦。
（一）澳大利亞飲食習(xí)俗的顯著的特征
1 "無海鮮不成方圓”
2 注重猜的品質(zhì)與色澤
（二）澳大利亞特色飲食
1 龍蝦 澳大利亞豐富的海產(chǎn)資源令其可以獨(dú)享海產(chǎn)品的盛宴，在那里龍蝦名聲顯赫，其肉質(zhì)肥美鮮嫩，口感舒爽，不嘗海鮮就會(huì)感覺少點(diǎn)什么似的。
2 冷盤咸魚 魚是澳大利亞人除龍蝦以外嗜好程度較高的食物，那里海魚多不勝數(shù)，用魚為原料烹制的冷盤咸魚是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎铣Ｒ姷囊坏啦恕?br />
3 袋鼠扒，它區(qū)別于豬扒、牛扒，是澳大利亞的特產(chǎn)，也可以說是澳大利亞的“專利”，袋鼠肉的纖維較牛肉粗，吃起來更有嚼勁，肉味更濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，令食客垂涎欲滴。
參考文獻(xiàn)：
[1]湖北旅游業(yè)2008年度統(tǒng)計(jì)報(bào)告.湖北旅游網(wǎng).2009.04.03.
[2]湖北旅游現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策分析.湖北省統(tǒng)計(jì)局.2009.04.08.
[3]邵筱葉,成升魁,李琛.河南省旅游市場(chǎng)分析及客源目標(biāo)市場(chǎng)選擇.經(jīng)濟(jì)
地理.2006(1).
[4]美國(guó)農(nóng)夫種地種出“千萬富翁”。大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)2011年5月2日
[5]《加拿大星島日?qǐng)?bào)》
[6]《環(huán)球華報(bào)》
