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金陵民俗文化

發(fā)布時(shí)間:2016-12-29
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摘要:

南京既是六朝古都,又是金陵石城,伴隨這座古城的民俗文化亦是眾多,節(jié)日習(xí)俗、飲食文化、服飾傳統(tǒng)等等都體現(xiàn)金陵文化的意蘊(yùn)。自古到今也有很多民俗文化不為人重視, 所以我們更要重視金陵習(xí)俗,保護(hù)民俗文化。

       “南朝四百八十四,多少樓臺(tái)煙雨中”,“江南佳麗地,金陵帝王州。逶迤帶綠水,迢遞起朱樓”,“鳳凰臺(tái)上鳳凰游,鳳去臺(tái)空江自流”……這些都是古代詩(shī)人對(duì)金陵石城的感慨與驚嘆。這些詩(shī)詞不僅道出金陵的文化底蘊(yùn),更顯示六朝古都的習(xí)俗傳統(tǒng),從古代起民俗文化就廣為人重視,而今更是不在話下。

一.金陵節(jié)日習(xí)俗
       眾所周知春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等等都是古代至今的傳統(tǒng)節(jié)日。這些節(jié)日都帶有自己獨(dú)特的風(fēng)土人情,不同地方有著不同的習(xí)慣。就在我們南京,過(guò)春節(jié)要做很多事情的,年前要祭神,除塵布新,準(zhǔn)備大量年貨;除夕這天,祭祖、貼春聯(lián)、貼畫像、吃團(tuán)圓飯、吃餃子、賀歲、放鞭炮、穿新衣、戴新帽、收壓歲錢;年初一,大家互相拜年道賀等等,這些帶有人情味的習(xí)俗我個(gè)人真的是很喜歡的,可能是因?yàn)槲冶容^喜歡熱鬧吧。平常人們過(guò)年相見(jiàn),互祝“祝賀發(fā)財(cái)”,并敬遞茶煙,以時(shí)興糕點(diǎn)相待。
       春節(jié)過(guò)后就是元宵節(jié)了,在南京最流行的就是看夫子廟的燈會(huì),基本上大多數(shù)人都會(huì)前往夫子廟觀看。而南京人都會(huì)在元宵節(jié)前幾天看燈會(huì),因?yàn)樵谑暹@天夫子廟是人山人海,門庭若市,擠都擠不進(jìn)去。
       春節(jié)是整個(gè)中國(guó)人都必過(guò)的節(jié)日,是團(tuán)圓的節(jié)日,也是最熱鬧的節(jié)日。在我們看來(lái)端午,中秋也都一樣。端午節(jié)吃粽子,劃龍舟,為了紀(jì)念屈原投江自殺,我們?cè)趯W(xué)校會(huì)舉行龍舟比賽,激勵(lì)大家不忘傳統(tǒng)節(jié)日。但是令人感到憂心的是,端午節(jié)卻被韓國(guó)人作為申遺對(duì)象,成功申遺,這是中國(guó)人的一大悲劇和恥辱??!作為華夏子女沒(méi)有守護(hù)好自己的民族文化,尚感慚愧。
       中秋佳節(jié)又有多少子女能夠回家看望老人,給予他們關(guān)懷呢?在我看來(lái),中國(guó)的這些傳統(tǒng)節(jié)日已經(jīng)不受人們重視了,漸漸地將這些傳統(tǒng)佳節(jié)開(kāi)始淡忘,或許有一千個(gè)理由一萬(wàn)個(gè)借口,又怎么能理解那些作為老人的心呢。所以作為當(dāng)代的大學(xué)生有義務(wù)呼吁更多的人保護(hù)和重視我們的傳統(tǒng)節(jié)日。
在南京這邊看似只有清明節(jié)比較受人們重視了,不管是誰(shuí)都不會(huì)忘本,清明總是要祭祖上墳的,而在我們老家是用楊柳插墳的,據(jù)說(shuō)有號(hào)幾種說(shuō)法呢。插柳的風(fēng)俗,也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以預(yù)報(bào)天氣,古諺有“柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天”的說(shuō)法。黃巢起義時(shí)規(guī)定,以“清明為期,戴柳為號(hào)”。起義失敗后,戴柳的習(xí)俗漸被淘汰,只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力,俗話說(shuō):“有心栽花花不發(fā),無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活,插到哪里,活到哪里,年年插柳,處處成陰。

二.秦淮飲食文化
       作為六朝古都,南京的文化底蘊(yùn)非常濃厚,且融入到人們的生活中。南京有兩樣最有名的特產(chǎn),鹽水鴨和鴨血粉絲湯。鹽水鴨在南京可以吃到新鮮可口的,而在其他地方的超市里也是可以買到真空包裝的鹽水鴨。但是味兒沒(méi)有老南京的地道。不同的是金陵鴨血粉絲湯確實(shí)只有南京才能吃到,這算是南京一絕了!
       南京特產(chǎn)不多,夫子廟的小吃卻多了去了。
1、 小籠包:吃小籠包講究湯汁,做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái),放在醋碗里,對(duì)準(zhǔn)上面一吸,鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急,不然會(huì)燙著,然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開(kāi)窗,后喝湯”。  
2、煮干絲:南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而老,干而不碎的干絲,均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長(zhǎng)。 
3、牛肉鍋貼:外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹现黝櫠及殉詼挠玫搅诉@ 鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏;咬猛了汁會(huì)噴;咬太小又不過(guò)隱!  
4、什錦豆腐澇:豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又稱“都不老”。這道小吃全國(guó)各地都有,可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣,除了一樣的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)“說(shuō)法”,這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證:據(jù)說(shuō),豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補(bǔ)腦,老年人吃了延年益壽,為了討口彩,店家還在里面加入什錦菜,什么意思吶?前程似錦,呵呵。  5、 狀元豆/五香蛋:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書(shū)到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵(lì)他好好讀書(shū),將來(lái)好中狀元。后來(lái),秦大士中了狀元,此事傳開(kāi),狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理,在父子廟貢院附近賣起了狀元豆,襯口彩說(shuō)“吃了狀元豆,好中狀元郎”。狀元豆實(shí)際上就是五香豆,和五香蛋一樣,五香豆入口噴香,咸甜軟嫩,細(xì)細(xì)品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來(lái)就停不住嘴嘍。
金陵小吃還有很多種,炒螺絲、梅花糕、水晶蒸餃等等都是很誘人的小吃,在很多地方是吃不到的。這種文化也漸漸的消頹了,我比較喜歡吃金陵小吃,我相信其他人也都會(huì)喜歡的,所以我希望大家能夠保護(hù)僅有獨(dú)流下來(lái)的金陵小吃。

三.金陵名勝古跡
       說(shuō)到金陵,紫金山、玄武湖算是南京城的兩個(gè)重要標(biāo)志。紫金山就是鐘山,是南京著名的風(fēng)景區(qū),也是南京景區(qū)比較集中的地方,“虎踞龍盤今勝惜”歷史上用“虎踞龍盤”來(lái)形容南京地形險(xiǎn)要,而“龍?bào)?amp;rdquo;就是現(xiàn)在的紫金山,仿佛一條巨龍臥在南京的東面,時(shí)常有人發(fā)現(xiàn),在陽(yáng)光照耀下的山頂有紫金色光芒。而玄武湖就像一條護(hù)城河一樣,守候南京的每一個(gè)角落。尤其是晚上,玄武湖的迷人燈光更是美麗動(dòng)人。
       不知道什么時(shí)候開(kāi)始,秀麗干凈的紫金山開(kāi)始出現(xiàn)白色垃圾,澄凈美麗的玄武湖也開(kāi)始看不到湖底了,湖水也污染的越來(lái)越嚴(yán)重,自從玄武湖面免費(fèi)開(kāi)放以后,就不難想象隨著人員的增加而污染更加利害。這一點(diǎn)也希望有關(guān)部門重視這個(gè)問(wèn)題,趕緊加強(qiáng)環(huán)境污染治理,否則后果真的不堪設(shè)想。
       當(dāng)讓我們游客也要懂文明講禮貌,做一個(gè)有素質(zhì)的人,記住一句話,“到哪里都不要為自己或者他人留下任何痕跡”。這樣的話,即使人再多也不會(huì)有垃圾的現(xiàn)象。當(dāng)然南京還有很多地方值得一去,明孝陵、總統(tǒng)府、雨花臺(tái),作為一個(gè)中國(guó)人來(lái)南京肯定要去的是南京大屠殺紀(jì)念館。
       南京這段歷史一想起就心痛,這也是南京最大的恥辱。勿忘國(guó)恥。有很多像這種有歷史意義的地方已經(jīng)保存的不怎么完好了。希望華夏兒女要樹(shù)立保護(hù)名勝古跡的意識(shí),并且多了解明城歷史。
四.樹(shù)立保護(hù)民俗文化的意識(shí),重視民俗文化
       南京這座古城有很多民俗文化值得我們重視,不管是古跡遺留,還是節(jié)日傳統(tǒng),小吃文化等等都有它應(yīng)該存在的道理。我們不能因?yàn)樗煨【桶阉雎裕@是當(dāng)前所欠缺的保護(hù)民俗的意識(shí),我們不僅要樹(shù)立這種意識(shí),更要重視它保護(hù)它。
       “我們不能數(shù)典忘宗,不能忘掉中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日文化,其中也有許多精彩的文化內(nèi)容。它對(duì)提高人們的文化素質(zhì),維護(hù)社會(huì)公德,增強(qiáng)民族凝聚力,進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育等方面的作用決不可低估。”李露露這樣表示自己對(duì)保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日文化意義的理解。我想說(shuō)的其實(shí)很簡(jiǎn)單,人不能忘本,至于文化素質(zhì)道德修養(yǎng)是后天培養(yǎng)的。